Pie o tartas de verdura

     

    PIE O TARTA DE VERDURAS

     

     

    • 1 paquete de verduras congeladas y escurridas
    • 1 bote de queso crema
    • 100 gr de queso parmesano
    • 100 gr de queso gouda
    • 2 huevos
    • Nuez moscada, sal, pimienta-

     

    MASA BASE

     

    • 500 gr. de harina sin polvos
    • 150 gr de margarina
    • 2 huevos enteros
    • agua si fuere necesario
    • Sal

    Preparación

    1.- En un bol mezclar la harina, con la margarina y los huevos, hasta formar una masa blanda, que no se pegue en las manos. Dejar reposar por una hora en el refrigerador.

    2.- Forrar un molde de 25 cms. con la masa (ver galería de fotos).

    Aparte se mezcla las verduras, con los huevos, con los quesos, la nuez moscada sal y pimienta, Una vez hecho, se procede a verterlo sobre el molde forrado con la masa base.

    3.- Llevar a horno precalentado a 200 grados por espacio de 30 minutos aprox. hasta que tenga un color dorado y el relleno este firme.

     

    Pie de alcachofas

     

    • 10 alcachofas cocidas
    • 50 gr de queso parmesano
    • 150 gr de ricotta o queso crema
    • 100 gr de queso cottage
    • 1 dl de crema fresca (1/2 vaso)
    • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
    • oregano
    • nuez moscada
    • sal y pimienta
    • 2 huevos

     

    Masa para la base

     

    Este pie o tarta se puede hacer con masa de hojaldre o pasta quebrada

     

    Receta para la pasta Brisée (que para mi es más facil)

     

    • 500 gr de harina
    • 250 gr de mantequilla o margarina
    • 10 gr de sal
    • 2 yemas y un poco de agua

     

    Preparación de la pasta

     

    1.- Colocar todos los ingredientes juntos y empastar rapidamente, sin amasar, dejar en el refrigerador envuelta en plástico, esto es para que no se seque en la superficie.

     

    2.- Forrar un molde con esta pasta previamente enmantequillado, se debe picotear un poco con un tenedor, a fin de que no se infle la pasta en el horno. Hornear por espacio de 20 minutos hasta que las orillas esten doradas. reservar.

     

    Preparación de las alcachofas.

     

    1.- Cocer las alchofas hasta que se pongan tiernas. Dejar enfriar, yo recomiendo cocerlas el dia anterior.

     

    2.- Quitar la comida de las hojas con una cucharita y finalmente moler todo junto a los fondos de alcahofa con un tenedor. En un bol mezclar la pasta de alchofas con los quesos, y resto de ingredientes. Agregar el pollo ya desmenuzado. Cubrir con este relleno, el molde de pasta brisée ya horneado.

    Precalentar el horno a 170 grados. poner el pie en el horno cuidando que no se pase,por unos 30 minutos o hasta que la crema de alchofas haya secado. Se puede comer frio o caliente.

     

     

     

    Pie de espinaca
    Pie de espinaca

     

    Pie de espinaca

     

    • 1 kilo de espinacas cocidas
    • 1 paquete de queso crema blanco
    • 50 gramos de queso parmesano
    • 1 huevo
    • Sal, nuez moscada orégano
    • Pimienta
    • Piñones (optativo)

     

    Para la masa

    500 gramos de harina, sin leudante

    150 gramos de margarina

    1 taza de leche

    Sal.

     

    Para pintar la masa

    Una yema de huevo y 1/2 taza de leche (para pintar la masa)

     

    Preparación:

     

    Las espinacas ya cocidas y sin agua (se debe escurrir muy bien) se pican muy finitas. Colocar las espinacas en un bol. Agregar los quesos, el huevo, la sal y los condimentos: Finalmente los piñones, revolver muy bien.

    Para esta receta también se puede utilizar espinacas congeladas.

     

     

    Preparación de la masa

     

    Colocar la harina en un recipiente profundo, agregarle la margarina fría y unir con un cuchillo a modo de corte. Agregar la leche poco e ir formando una masa consistente. Dejar reposar en el refrigerador durante media hora.

     

    Rellenar y hornear a 175 grados.