La masa acida

Desde hace unos dias estoy investigando sobre la masa acida, que a primera vista pareciera que se trata de algo muy facil, asi lo he pillado en algunas paginas en español, pero de eso nada, aqui estoy intentando hacer mi primer pan con masa acida, pero no es  facil, toma mucho tiempo, pero como vivo en el campo de Suecia, es como si el tiempo si hubiera detenido un ratito, asi que me puedo dar el lujo de experimentar un poco. Como he conocido a un señor experto en la materia y he comprado un libro, que por supuesto esta en sueco, por lo que me ayudara a incrementar mi vocabulario en este idioma, que por lo demas os puedo decir que la literatura sueca es muy entretenida, y son muy expresivos con el idioma. Ya os contare que tal me salio mi primer experimento. pero les repito hay que tener paciencia y tiempo, pero el resultado es un pan delicioso y natural. sin aditivos quimicos que tan dañinos son para nuestra salud.